Le quinquina

Découverte par des peuples indigènes du Pérou et de la Bolivie, cette plante était à l'origine utilisée pour soigner différents maux et maladies (digestion, infections, paludisme...). La quinine, présente dans le quinquina va jouer un rôle primordial dans de nombreux traitements.

C'est en 1872 que Louis Napoléon Mattei intègre le quinquina dans ses recettes, devenant ainsi l'un des principaux ingrédients du Cap Corse Mattei.
Composé de mistelles de cépages de Muscat Vermentinu, de la macération d'une quinzaine de plantes et d'herbes aromatiques ainsi que d'agrumes, le Cap Mattei est sans aucun doute devenu une boisson phare de l’Île de Beauté.