Qu’est ce que la distillation ?

Certains produits de la gamme, notamment les gins, sont élaborés grâce au processus de distillation.
L'alambic joue un rôle principal dans ce procédé, car il permet de séparer les molécules d'alcool des molécules d'eau. Pour cela, il faut que les ingrédients soient sous l'effet d'une forte chaleur, au stade d'ébullition. La vapeur ainsi obtenue sera liquéfiée et on obtiendra ce que l'on appelle le "distillat".
À noter que plus l'on réalisera de distillation, plus le taux d'alcool augmentera tout en améliorant sa qualité et en cherchant toujours à adoucir le rendu en bouche.