Le cédrat, agrume précieux.
Le cédrat, fruit originaire d’Asie, fût importé sur l'île de beauté au début du XIXe siècle par des navigateurs capcorsins.
Le cédrat, originaire d’Asie, fût importé en Corse au début du XIXe siècle par des navigateurs capcorsins. Ancêtre du citron, ce fruit à l’écorce très épaisse et pouvant peser jusqu’à 4 kilos était intensivement cultivé à la fin du xixe siècle dans des vergers du Cap Corse. Ce qui est très vite devenu un produit emblématique du Cap Corse.
L.N. MATTEI saura très rapidement s’approprier ce fruit pour le transformer en divers produits de qualité.
La cédratine, créée par L.N. MATTEI au XIXe siècle, deviendra rapidement une boisson phare de la marque.
Caractérisée par son goût subtil, résultat d’un assemblage à la fois délicat et complexe de divers fruits et plantes aromatiques, cette liqueur à base de cédrat, saura séduire les consommateurs grâce à son caractère fort et représentatif de l’île qui l’a vue naître.
L.N. MATTEI transformera également le cédrat en fruits confits qui deviendront ainsi l’une des gourmandises les plus appréciées par les Corses.
Très recherché au Royaume-Uni, L.N. MATTEI exportera là-bas la plus grande partie de sa production.